Desde la zona occidental de China, en la provincia de Sichuan, esta pimienta se ha hecho un hueco en todas las cocinas de Asia y del resto del mundo. Tiene un sabor y un aroma que la hacen única, con un punto picante agradable, que no llega a la potencia del chili, pero si le da esa pizca de fuerza para aderezar cualquier plato.

Una de sus características es su capacidad anestésica, puede dejar la sensación de hormigueo en la boca, pero su saber algo cítrico y áspero, la hace agradable. Es un antioxidante natural, tiene propiedades anti inflamatorias y ayuda contener las diarreas o vómitos.

Se suele usar en ensaladas, en sopas o carnes, las cuales las aromatiza de forma única.