La reina de las especias, se obtiene cuando ya a madurado, es adecuada para sazonar en la elaboración de platos de color claro, para asegurar que el color del plato se mantiene inalterado.  

Tiene un alto contenido en fibra, elimina el colesterol, controla en sobrepeso, tiene beneficios diuréticos y regula el transito intestinal.